All day long

• 
• 
• 

Nu tijd voor groene smoothies | 10.01.2012

De eerste vier maanden van het jaar brengen traditioneel een topaanvoer van inlandse kropsla uit serreteelt. Ideaal dus om kennis te maken met een nieuwe trend: de groene smoothies.
Die zijn een jaar of drie geleden uit Amerika overgewaaid als onderdeel van de zogenaamde rauwe revolutie – mensen die alles rauw eten. Maar ook als we niet zo’n rawfooders zijn, kunnen we met even veel plezier profiteren van de voordelen en van de smaak van deze groene verleiders.

Fruit + groenten + water

Het principe van een groene smoothie is altijd hetzelfde: het is een mengsel van 60 % vers fruit, 40 % bladgroenten en 2 glazen water. Je schilt het fruit, je spoelt de bladgroenten en je snijdt alles in grote stukken. Je doet alle ingrediënten in de kom van een blender samen met het water en je mixt alles tot een vrij dikke, groene drank. Vind je de drank te dik, dan kan je wat water toevoegen. Wil je hem fijner van samenstelling, dan kan je de drank zeven, maar dan verlies je nogal wat vezelstoffen.
Heb je geen blender, dan kan je het ook proberen met een mixerkom en het cutterhulpstuk van de mixer. Het resultaat is dan iets grover van samenstelling en je zult meer geneigd zijn de drank de zeven.

• Als groenten kan je alle bladgroenten gebruiken: kropsla natuurlijk, maar ook groene krulsla, veldsla, andijvie, groene selderij en verse spinazie. Houd je evenmin in om het loof van knolselderij of koolrabi te gebruiken.
• Als fruit zijn alle soorten mogelijk die de drank niet te veel verkleuren en die zoet zijn. Rijpe peren bijvoorbeeld zijn ideaal, maar ook de meeste appelsoorten en perziken.
• De smaak kan je verder variëren of pittiger maken met verse groene kruiden (basilicum, peterselie, munt, dille…), citroensap en specerijen.

Ook de kids vinden het lekker!

Uit de samenstelling kan je al afleiden dat groene smoothies een geweldige bron zijn van vitamines en mineralen. En natuurlijk ook van vezels, zeker als je de drank niet gaat zeven.

Groene smoothies zijn ook slim. Omdat ze voor 60 % uit fruit bestaan, hebben ze een zoete smaak. En dat maakt ze ook erg aantrekkelijk voor kinderen. Wie er niet in slaagt zijn kids groene bladgroenten of spinazie te laten eten, moet het maar ’s via deze smoothies proberen!

Bij het ontbijt en als tussendoortjes

Wellicht had je nooit gedacht kropsla of andijvie bij het ontbijt te eten, maar dat is precies wat je doet als een groene smoothie drinkt bij het ontbijt!
Groene smoothies lijken als vitaminen- en mineralenboost dan ook geknipt voor ’s ochtends. Ze zijn ook snel gemaakt, vooral wanneer je de avond voordien het fruit al schilt en de bladgroenten schoonmaakt.
Ook als tussendoortjes doen ze het prima. Je kunt ze in kleine plastic flesjes meegeven naar school of meenemen naar het werk. Probeer ze dan wel, als het even kan, in een koelkast te bewaren, want koud zijn ze eens zo lekker.

Drie recepten om uit te proberen

• Slaplezier

  Voor vier glazen: 4 rijpe peren, 10 bladeren kropsla (bij voorkeur de buitenste bladeren), een handvol muntblaadjes, 2 glazen koud water.Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes en stukjes klokhuis. Spoel de slabladeren en zwier ze droog. Doe alle ingrediënten in een blender en mix. Serveer meteen.

• Groene pit

  Voor vier glazen: 2 takken groene selderij, 350 g andijvie, 4 zoete appels, het sap van een halve citroen, 2 glazen koud water.Was de selderij en de groene andijviebladeren. Verwijder de dikste nerven van de andijviebladeren. Snijd de groenten in grote stukken. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in grote stukken. Doe alle ingrediënten in een blender en mix. Voeg eventueel nog wat water toe als de drank te dik is. Giet de drank desgewenst door een zeef en serveer meteen.

• Oosters

  Voor vier glazen: 1 krop groene krulsla (lollo bionda), 1 stukje gemberwortel (ong. 3 cm), 4 rijpe peren, 1 koffielepel kurkuma, 2 glazen koud water.Haal de slabladeren van elkaar, spoel ze en zwier ze droog. Schil de gemberwortel en rasp ze.  Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in grote stukken. Doe alles samen met de kurkuma in een blender en mix. Serveer meteen.