All day long
Gewoon weer een WordPress weblog
Van ontbijt tot televisiehap!
De fruitrayon puilt nu uit van de blozende appels en sappige peren van de nieuwe oogst. Beide vruchten zijn ideale bondgenoten om de principes van All Day Long toe te passen. Probeer onze tips maar eens uit (van 7 uur ’s morgens tot de televisie-avond)!
7 uur ’s morgens: ontbijt
- Smeer je graag pittige kruidenkaas of verse kaas met kruiden en look op je boterham? Je ontbijt wordt heerlijk zoetzuur als je op het kaassmeersel enkele dunne plakjes peer legt.
- Snijd een appel (met de schil) in dunne blokjes en meng ze onder müsli: extra knapperig! Hiervoor kan je ook stukjes gedroogde appel gebruiken (zie verder!).
- Rest appelmoes over? Gebruik het als broodbeleg, eventueel samen met een plak belegen kaas.
- Beschik je over meer tijd (en over een sapcentrifuge), dan kan je vers appelsap persen. Of een smoothie maken met een verse peer. Dat is heel simpel: snijd een peer in vieren, schil de parten, verwijder het klokhuis en doe het fruit met 1 kop ijskoude melk in blender. Draaien tot een schuimig mengsel.
10 uur: ochtendtussendoortje
- Een appel uit het vuistje is de simpelste oplossing.
- Andere mogelijkheid (bij voorbeeld in de auto of tijdens een vergadering): snoepen van enkele gedroogde appelchips. Zelf appels drogen is echt niet moeilijk, het vraagt alleen wat tijd. Boor het klokhuis uit de appel en snijd de vrucht in dunne plakken (niet schillen). Verwarm een oven in hete luchtstand op 50°C (niet hoger!). Leg de appelplakken goed los van elkaar op een rooster en laat ze drogen tot ze krokant zijn. Dat zal minstens drie uur duren.
12 uur: lunch
- Neem je van thuis een maaltijdslaatje mee, denk er dan aan om onder de salade blokjes appel of geraspte appel te mengen. Dat geeft de lunch een frisse toets. Vergeet niet de appelblokjes of het appelraspsel goed te besprenkelen met citroensap. Zeker in salades met rauw witloof of in tabouleh zorgt appel voor een mooi smaakcontrast.
- In maaltijdsalades met blokjes kaas bieden partjes peer zoet weerwerk tegen de pittige kaas.
- Maak je thuis een lunch, dan kan je denken aan een carpaccio van appel of peer met warme geitenkaas. Boor het klokhuis uit de hele vrucht en snijd ze horizontaal in zeer dunne plakjes. Spreid de plakjes uit op een plak bord en besprenkel ze met citroensap. Giet een streepje honing over dikke plakken geitenkaas en laat deze half smelten in een warme oven. Schik de warme geitenkaas op het fruit. Ook hier proef je een mooi zoetzuur contrast.
15 uur: namiddagtussendoortje
- Een peer uit het vuistje.
- Of vooraf een peer in partjes snijden, bestrooien met kaneel en in een doosje meenemen naar het werk (dat is iets discreter dan te bijten in een peer…).
19 uur: avondmaal
- Altijd lekker: gestoofde peertjes als garnituur bij vleesbrood of verse appelmoes bij gebraden kip.
- Gebakken appelschijven doen het goed als garnituur bij worst (met bloedworst, njam!), eendenborst of gelijk welke wildbereiding.
- Stukjes appel kan je ook laten meestoven met rode of witte kool, witloof (al weer voor het contrast!) of spruitjes.
- Durf ook eens lichtjes gebakken plakjes te peer te serveren als garnituur bij een kaasbereiding (soufflé of kaaskroketten), bij vissticks en andere gepaneerde vis.
21 uur: televisiehap
- Een appel uit de oven is snel klaar: het klokhuis eruit boren, de opening vullen met wat honing en geweekte rozijntjes en alles een kwartiertje in een warme oven laten staan.
- Je kunt ook denken aan een croque-monsieur met een vulling van blauwschimmelkaas en plakjes peer. In stukken snijden en serveren als hapjes.
- Een potje natuuryoghurt dat je mengt met stukjes peer en wat honing.